Fortnum’s之所以與眾不同 即使三文治也要做得比人出色
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Fortnum’s之所以與眾不同 即使三文治也要做得比人出色

所有下午茶,不管是甜點、三文治或茶,都可以免費無限續加!
所有下午茶,不管是甜點、三文治或茶,都可以免費無限續加!

都明白afternoon tea是一股環球風潮,光看那些星級酒店、高級餐飲爭相訂製形形色色的主題下午茶吸引客人,便知端倪;但在選擇多得氾濫的洪流裏,為免白白耗掉我們胃納有限的quota,所以更應挑剔慎選,凡不是最高規格的,都可免則免!

在香港吃三層架下午茶,甜點和鬆餅尚算做得不過不失,勉強及格。然而,一說到鹹點三文治,好,大家都納悶了!兩片又乾又硬的白麵包,夾着粗製的蛋黃抹醬,再敷衍的放些許吞拿魚、青瓜絲便馬虎了事,不折不扣是「吃之無味,棄之可惜」的事實版……

當Domenico給我們完成品茶一課後,他隨即提着銀光閃亮的三層架來到餐桌上。「今天準備了最傳統的英式下午茶給你們,請細意品嘗。」噢,底層那一盤色彩繽紛的finger sandwiches,實在很吸睛,吸引的不止是色彩,連帶口味也蠻多選擇:諾福克腌火腿配英國芥末、青瓜配薄荷奶油芝士、珍稀雞蛋蛋黃醬配水芹、煙燻三文魚配他他沙律醬和英國加冕雞肉。看得出每個組合也花下不少心思,而每款口味都會配上不同的麵包,有鬆軟原味的,有罌粟籽的,有麥香的……「餐廳最高峰的日子,每款口味的三文治動輒也要做上過千份,所以我們的食物貨如輪轉,能夠保持高品質的新鮮度。」五款三文治裏,除了個人的偏好青瓜配薄荷奶油芝士外,其次就最喜歡煙燻三文魚配他他沙律醬,三文魚的肉質很緊緻,吃得出是上好的貨色,煙燻香味也剛好到位,配上一口Royal Blend的話,更是香氣繚繞。

蘇格蘭炸雞蛋(Scotch Egg)這道廣為流傳的英式料理,原來是由Fortnum's在1738年所創。
蘇格蘭炸雞蛋(Scotch Egg)這道廣為流傳的英式料理,原來是由Fortnum’s在1738年所創。

那麼scones呢?鬆餅有兩種口味,一個是原味,一個是葡萄乾。在倫敦試過幾間不同的scones,真心覺得Fortnum’s的,光是聞聞它的奶油香氣已是一種享受。他們的鬆餅口感偏向紮實,但又不會太硬,即使不配任何果醬或奶油,單吃就很完美!跟隨配上打得輕柔幼滑的clotted cream、招牌strawberry preserve與lemon curd。沒想過酸酸的檸檬奶油抹醬與scones如此合拍,大概因為它減掉了幾分牛油鬆餅的膩感,不知不覺讓人更覺開胃。(不知香港分店會否也有lemon curd供應嗎?有的話,真的要試試!)

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Scones會配上打得幼滑的clotted cream、招牌strawberry preserve與lemon curd,誠意推介檸香鮮活的lemon curd。

聽說,如果客人想多試其他果醬的味道,只要告訴侍應生,他們都會慷慨的給你更多的jam作嘗試!

Fortnum & Mason

181 Piccadilly, St. James's, London W1A 1ER, United Kingdom

香港九龍尖沙咀梳士巴利道K11 Atelier地下022號

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